Il riso al forno è un ottimo contorno per carni, pollame e pesce. È una ricetta di riciclo di avanzi come la crocchetta di riso, è molto facile e veloce da preparare e, oltre che gustosa, si presenta molto bene.
Receita em português – English-language version recipe
Ingredienti
• 500 g dirisocotto freddo
• 50 g di burro sciolto
• 4 tuorli
• 150 ml di latte
• 50 g di parmigiano grattugiato
Per rifinire:
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Procedimento
1. Stemperare i tuorli nel latte con una forchetta.
2. Mettere ilriso cotto e freddo in una ciotola e aggiungere il burro sciolto, i tuorli stemperati nel latte e il formaggio grattugiato. Amalgamare bene, assaggiare e condire con sale e pepe.
3. Imburrare una pirofila, versare il riso e livellare la superficie.
4. Mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato e fare uno strato sopra il riso. Aggiungere, a piacere, qualche fiocchetto di burro.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti. Poi, accendere il grill e lasciare in forno finché non sia ben dorato.
Può essere preparato in anticipo e cotto prima di servire.
Altri ingredienti che possono essere aggiunti alla ricetta base: piselli, dadini di prosciutto cotto, dadini di formaggio filante, olive snocciolate a pezzetti, prezzemolo tritato.
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