Riso: Frittelle Dolci Di Riso

Calorie a persona: 676

Ingredienti per 4 persone:

• 25 Cl Latte
• 100 G Riso Semifino
• 100 G Biscotti Amaretti
• 50 G Zucchero Semolato
• 25 G Uvetta Sultanina
• 1 Uovo
• 1/2 Limone (scorza)
• Pangrattato
• Olio Di Semi
• 1 Bicchiere Brandy
• Sale

Preparazione:

• Fate rinvenire l’uvetta in un bicchiere di Brandy per almeno un’ora.
• Nel frattempo cuocete il riso; tuffatelo per 5 minuti in acqua in ebollizione salata, poi scolatelo e finite di cuocerlo nel latte bollente aromatizzato con la scorza sottile del limone, tagliata a spirale (che poi leverete).
• Quando il riso avrà assorbito tutto il latte toglietelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare quindi incorporatevi l’uovo sbattuto a parte con lo zucchero, l’uvetta ben scolata e gli amaretti pestati e ridotti in polvere.
• Mescolate tutto per bene; prendete mezza cucchiaiata di composta e fatelo cadere sul pane finemente grattugiato (e che non sappia di stantio) formando poi come una minuscola polpettina schiacciata.
• Quando tutte saranno pronte friggetele in due o tre volte in abbondante olio bollente; sgocciolatele e posatele su carta bianca da cucina.
• A piacere spolverizzate di zucchero semolato.
• Servitele tiepide.

Note:

• Preparazione: 90 minuti.