Riso pilaf e maiale in agrodolce

Ogni anno, per il mio compleanno, mia mamma prepara il mio piatto preferito: riso pilaf accompagnato da alcune prelibatezze come i gamberi con il latte di cocco, pollo al curry e maiale in agrodolce. Attendo con ansia quel giorno per farmi una scorpacciata incredibile di riso, infatti ne facciamo in quantità industriale (lo notate dalla misura delle pentole utilizzate). Io vi darò delle dosi normali ma sono convinta che correrete ai ripari comprando una pentola enorme. La ricetta del maiale in agrodolce l’ho avuta da una mia amica cinese quindi è quella originale (rivisitata sicuramente dalla sua famiglia) da quando l’ho provata la accompagno sempre al pilaf.
Ingredienti riso pilaf:

• 140 gr di burro;
• 60 gr di cipolle;
• 300 gr riso paraboiled;
• 1/2 litro di brodo vegetale.

Ingredienti maiale in agrodolce:

• 250 gr di lonza di maiale;
• 1 peperone rosso;
• 3-4 anelli di ananas;
• 1  cipolla bianca;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 4 cucchiai di ketchup;
• 1 cucchiaio salsa di soia;
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso;
• fecola di patate.

Procedimento riso:
Mettete in una casseruola il burro con la cipolla e lasciate andare a fuoco basso, la cipolla non deve imbiondirsi, ma solo disfarsi. Ora versate il riso nella casseruola e mescolate in modo tale che si intrida del burro.

Aggiungete un pizzico di sale. Versate il brodo nella casseruola, portate a bollore e coprite con la carta stagnola.

Infornate a 180 C° per circa 25 minuti, non bisogna mai mescolare il riso durante la cottura.

Procedimento maiale:
Tagliate la carne a dadini e mettetela a marinare per 30 minuti con la soia e il cucchiaio di zucchero.

Adesso unite al maiale circa due cucchiai di fecola per infarinarlo per bene. In una padella capiente mettete un filo d’olio evo e fate saltare il maiale per circa 15 minuti, finché non è bello dorato, poi toglietelo dal fuoco e mettetelo in una ciotola.

Nella stessa padella del maiale mettete la cipolla tagliata a spicchi, il peperone tagliato a dadini, l’aceto, l’ananas tagliato e il ketchup e lasciate andare fino a che non sono soffritti, a questo punto unite il maiale e portare a cottura.

Se necessario in cottura aggiungere un cucchiaio d’acqua o di brodo. Buon appetito!