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Riso Venere al gorgonzola e purè di spinaci

Da Cannella1
Riso Venere al gorgonzola e purè di spinaciQuesto riso Venere è davvero buono e versatile, l'ho fatto lessare sinchè i chicchi non sono divenuti teneri, anche se rimangono sempre croccanti, dopodichè l'ho scolato ed amalgamato al gorgonzola , aggiungendo un pezzettino di burro (le dosi variano a seconda delle persone).
Ho passato gli spinaci lessati in padella con burro e aglio e l'ho ridotto in purea frullandolo con un cucchiaio di panna da cucina, uno di latte, sale e noce moscata.
Ho dato una forma a cilindro al riso col mio Coppapasta Guardini che porterei con me se naufragassi su un'isola deserta, e ho spolverizzato con noci tritate.
E' stato molto apprezzato!
Riso Venere al gorgonzola e purè di spinaci

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