Riso venere con verdure croccanti e chicche di caprino ai due sesami

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

1 carota
1 zucchina
1 porro
1 costa di sedano

200 gr di riso Venere
Olio extravergine
Sale, pepe
Prezzemolo

1 caprino
Semi di sesamo neri e bianchi

Lavo e pulisco le verdure

Le taglio a bastoncini e il porro a rondelle

In una padella verso un goccio di olio e rosolo a fuoco vivace le verdure

Devono rimanere croccanti, a cottura ultimata aggiungo sale e pepe

Preparo il riso Venere

In una padella con acqua poco salata cuocio il riso Venere seguendo i tempi di cottura previsti sulla confezione nel mio caso 18 minuti

Quando è cotto lo scolo dalla sua acqua di cottura

Lo verso nella padella con le verdure

Aggiungo del prezzemolo tritato e un filo di olio e lascio insaporire per qualche minuto

Dispongo il riso al centro del piatto aiutandomi con un anello coppa pasta

In due ciotoline versi i semi di sesamo bianchi e neri separatamente

Prendo un caprino e lo suddivido in 12 pezzettini
Formo delle palline che avvolgo nei semi di sesamo

Dispongo 6 chicche per ogni piatto alternando i colori, ancora poco prezzemolo e un filo di olio
Buono!! Leggero!! Il caprino fa da leggero contrasto alla dolcezza delle verdure, ottimo per vegetariani e non!!!!