Risotto al basilico e gamberetti

Buon martedì, care amiche che mi seguite (e per questo non finirò mai di ringraziarvi).Oggi vi presento il risotto al basilico e gamberetti illustrato a Cerignola  e preparato dallo chef Simone de Siato e la sottoscritta. Questo piatto  è ottimo proprio per queste giornate non ancora caldissime: il profumo del basilico ci riporta a questo periodo estivo, i gamberetti danno consistenza e colore al risotto. Alla mia famiglia è piaciuto molto, spero che venga gradito anche da voi...

Ingredienti:

200 gr di riso Carnaroli 800 gr di bisque di gamberettibasilico q.b.olio e.v.o. q.b. Villa D'Orri200 gr di gamberetti freschi
Preparazione:Iniziamo a preparare la bisque di gamberetti (per la ricetta vedi qui). Prendere il riso, metterlo in una padella con dell'olio evo e farlo tostare. Quando il riso diventa trasparente aggiungere poco alla volta la bisque di gamberetti ( ogni 100 gr di riso ci vogliono 400 ml di liquido). Lasciare cucinare per circa 20 min. aggiungendo il brodo man mano che serve.   Infine aggiungere abbondante basilico tagliato a strisce non troppo piccole.  Mantecare con dell'olio e lasciare riposare qualche minuto. Prima di servire guarnire il piatto con dei gamberetti fatti saltare in padella senza olio e  sgusciati in precedenza.