Risotto al limone

INGREDIENTI

300gr. di riso

1/4 di cipolla

scorza e succo di 1 limone non trattato

40gr. di burro

1lt. di brodo vegetale

pepe nero

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PROCEDIMENTO

• Fate rosolare in metà del burro la cipolla affettata fine fine. Unite il riso, fatelo tostare e versatevi il succo del limone.
• Continuate la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo ben caldo. A fine cottura, unite il burro rimasto, la scorza grattugiata del limone e una spolverata di pepe macinato al momento.
• Amalgamate bene e servite subito.