Risotto al limone

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
1scalogni
1 cucchiaio d’olio evo
Scorza di un limone
Succo filtrato di limone
1bicchiere di riso carnaroli
80ml vino bianco
500ml acqua
Dado My home made(v.ricetta)
1 noce di burro
q.b. Prezzemolo
Fette di limone per decorare

UTENSILI:
Tagliere
Coltello
Colino
Pentola
Bicchiere
Cucchiaio

PROCEDIMENTO:
Tritate finemente lo scalogno e fatelo imbiondire in pentola con olio e.v.o
Nel frattempo lavate il limone e tagliate la scorza a pezzetti;spremete il limone, filtrandone il succo che metterete da parte.
Aggiungete in pentola scorza di limone e riso;fate tostare.
Unite vino bianco e fate sfumare.
Aggiungete acqua caldo e cubetto di dado vegetale(vedi ricetta) e sempre mescolando fate cuocere per 9 Min.
Controllate la cottura e aggiungete succo di limone proseguendo la cottura per altri 5 Min.
Controllate nuovamente la cottura del riso che non dovrà scuocere bensì risultare al dente.
Spegnete e mantecate con il burro.
Fate riposare 1 min,porzionate il riso nei piatti e spolverizzate con del prezzemolo tritato al momento.
Decorate in ultimo con fettine di limone.
Portate in tavola e buon appetito.
Leggero,rinfrescante e adatto ad ogni occasione.