risotto al mascarpone e prosciutto

RICETTA DI TERESA DE TULLIO Ingredienti e preparazione: mettete in un tegame 50 gr di burro con 1 cipolla e fate insaporire fino a quando il burro è sciolto. Aggiungete 300gr di riso con 1 tazzina di caffè di vino bianco e fate sfumare, aggiungete 2 dadi da brodo, 300gr di latte e 350gr di acqua caldi e fate cuocere mescolando ogni tanto. Tritate il prosciutto cotto, 4 5 fettine e quasi a fine cottura versatelo nel risotto, finite la cottura. Spegnete il gas e versate 150 gr di mascarpone e amalgamate fino a che il mascarpone non si è sciolto; spolverate di parmigiano grattugiato e servite caldo.