Risotto al radicchio con fonduta di Asiago e il magico potere del riordino

Perdonatemi ma vado di corsa oggi. Niente chiacchiere su ingredienti, suocere o quisquilie varie.
Sto leggendo. Un libro di quelli che cambieranno per sempre la mia vita. E quella dei mie cari. E quella dei calzini di mio marito. E quella del cassetto in basso a destra in cucina. Altrimenti detto "cassetto degli orrori"
Sono esagerata? Naaaaaaaaaa, assolutamente no, parola di boy-scout. Voglio vedere voi alle prese con la lettura di questa Bibbia japanese-style.
"Il magico potere del riordino" di Marie Kondo.
Un clima che più giapponese non si può, una lettura che a tratti ti fa esclamare "ma dai?" e un totale senso di inadeguatezza per chi fa del caos la sua dottrina di vita.
Intendiamoci:il libro è ben fatto. E' che è stancante. Preferisco fare zumba in giro per il mio salotto, zompettando come se avessi il fuoco di S. Antonio. Mi si sviluppa meno acido lattico :-)
Mi piace l'atmosfera Feng-shui che si respira a pieni polmoni nel libro (che è la cosa che sto apprezzando di più ,vista la mia forma mentis). Ma la cosa che adoro è la figura dell'autrice.
Marie Kondo è una giapponesina di appena trent'anni. Famosissima in patria. E lo sapete perchè? Si è inventata un mestiere.
Tiene corsi frequentatissimi sul caos e va a casa dei suoi clienti a mettere in ordine. Praticamente quello che facevano gratis le nostre mamme, le nostre nonne nella vita di tutti i giorni.
Piega le mutande, piega le magliette, accoppi i calzini, se questo non ti serve buttalo, se non metti a posto la tua stanza non esci con Girolamo....
Quante volte ce lo hanno ripetuto con risultati più o meno eclatanti?
Eppure, mica andavano a tener corsi alla Bocconi!!
Eppure Marie Kondo proprio per questo è famosissima e strapagata!
Ode all'ingegno e alla capacità di saper cogliere il momento.
Quindi mi perdonerete se vi lascio a questa ricetta gustosa e mi eclisso per andare a sistemare il pelo del gatto. Baci baci a tutte!!!!
(p.s. non me ne vogliano le estimatrici del libro. E' veramente carino e utile   la sottoscritta purtroppo non riesce a sottostare alle regole :-)!!
RISOTTO AL RADICCHIO CON FONDUTA DI ASIAGO
300 grammi riso vialone nano 2 cespi di radicchio rosso di Treviso 1 cipolla dorata piccola brodo vegetale 2 decilitri di vino rosso 20 grammi di pancetta affumicata 40 grammi di grana padano 200 grammi di Asiago 200 millilitri di latte 1 cucchiaino di amido di mais 50 grammi di burro sale e pepe
Riduciamo a strisce sottili il radicchio nella sua parte superiore. Laviamolo per benino e asciughiamolo. Tritiamo la cipolla e facciamola appassire nel burro, unendo anche il radicchio tagliato. Facciamo stufare per cinque minuti. Aggiungiamo il riso, tostiamolo per un minuto e aggiungiamo il il vino. Lasciamo che evapori e poi portiamo a cottura il riso bagnandolo con il brodo bollente (ci vorrà circa un quarto d'ora, venti minuti). Intanto rosoliamo la pancetta tritata e il radicchio rimasto in un pentolino antiaderente. Uniamo 3\4 cucchiai di brodo. Facciamo stufare per due-tre minuti e spegniamo. Per la fonduta: stemperiamo l'amido di mais in un pò di latte. Il resto mettiamolo a scaldare in un pentolino. Lontano dal fuoco uniamo l'Asiago tagliato a pezzettini e mescoliamo per farlo sciogliere. Rimettiamo sul fornello,uniamo l'amido e facciamo scaldare per tre minuti circa. Uniamo al riso il burro, il grana, la pancetta stufata,regoliamo di sale e pepe e facciamo riposare. Serviamo irrorando con la fonduta di Asiago
(fonte ricetta:rivista Chez nous-da noi)