Risotto alla granseola

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

INGREDIENTI

1 noce di burro

1 cipolla tritata

320gr. di riso

1dl. di vino bianco secco

1 litro circa di brodo (meglio se di pesce)

60gr. di pesto pronto

120gr. di polpa di granseola al naturale

50gr. di grana grattugiato

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PROCEDIMENTO

• Sciogliete il burro in una padella, aggiungetevi la cipolla tritata a fatela appassire a fuoco basso.
• Aggiungete il riso, fatelo tostare, bagnatelo con il vino e lasciatelo evaporare. Cuocete il riso per 15 minuti bagnando poco alla volta con il brodo.
• Unite al risotto il pesto e la polpa di granseola. Lasciate sul fuoco ancora 3 minuti, quindi spegnete e aggiungete il grana. Mescolate e servite subito.