INGRED1ENTI:
PER 4 PERSONEper il risotto (base):riso Carnaroli g 300cipolla bianca 1 piccolaparmigiano grattugiato g 501 limonesucco di zenzerovino bianco seccobrodo vegetaleburrosale e pepeper la vellutata alle rape rosse:2 rape rosse1 cipollazuccherolatte frescobrodo vegetalesaleper la salsa:yogurt, panna"Per la vellutata: cuoci in forno a 180°C per 30' le rape rosse con la cipolla, 1 pizzico di zucchero, 1 terzo del loro peso di latte e 1 quarto del loro peso di brodo vegetale. Lascialo raffreddare un'oretta poi passa il tutto almeno un paio di volte a velocita massima in un frullatorre per ottenere una crema ben vellutata Per il risotto: tosta il riso nella cipolla stufata, frullata e setacciata, sfuma con il vino bianco, copri di brodo e cuoci per circa 13'. Alla fine, fuori dal fuoco, manteca con 1 noce abbondante di burro, poi versa il succo filtrato del limone, quello di zenzero, il parmigiano e regola di sale e di pepe. Alla fine unisci la vellutata di rape rosse mescolando energicamente fino a farlo fondere il più rapidamente possibile così da mantenerne vivace il colore. Per la salsa: sciogli lo yogurt con 1/3 del suo peso di panna. Montaggio:Stendi il risotto sul piatto e schizza con la salsa allo yogurt".
<URL di origine：http://it.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris>Oltre ad essere ricca di zuccheri, sali minerali e vitamine ed altre sostanze utili, alla barbabietola si attribuiscono proprietà dietetiche e salutari: assorbe le tossine dalle cellule e ne facilita l'eliminazione, è depurativa, mineralizzante, antisettica, ricostituente, favorisce la digestione, stimola la produzione di bile e rafforza la mucosa gastrica, cura le anemie, le infezioni del sistema cerebrale, stimola la produzione dei globuli rossi, scioglie i depositi di calcio nei vasi sanguigni e ne impedisce l'indurimento, infine stimola il sistema linfatico
Pacman
Nostradamus
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Snake