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Risotto con le lenticchie e pepite croccanti di parmigiano.

Da Fariapa
Risotto con le lenticchie e pepite croccanti di parmigiano.
 Primo veloce, economico adatto anche a single sempre alla ricerca di piatti veloci pratici ma soprattutto essenziali nell'esecuzione. Più che una ricetta potremmo considerarla una dritta.. Ho utilizzato una confezione già pronta di risotto alle lenticchie Melandri.
Occorrente
per quattro persone
400g di confezione di risotto alle lenticchie Melandri 2 bicchieri
1 carota mezza cipolla mezzacosta di sedano
olio quanto basta
timo fresco
4 bicchieri di acqua grandi. L'acqua deve coprire la superficie del riso.
parmigiano quanto basta
croccantini Grok a piacere
DadoFerraioli
Sminuzzare gli odori, utilizzarne però solo un cucchiaio,il resto va messo in un contenitore coperto da pellicola e posto in freezer così che si posso utilizzare per un altra preparazione.Se avete vasetti dello yogurt vuoti utilizzate quelli.
Nella pentola versare un po di olio il battuto.  Far  rosolare il tutto qualche minuto, versarvi il risotto con le lenticchie.  Lasciare che tosti qualche minuto. Aggiungere il dado e continuare a girare fin tanto che non si sarà ben amalgamato al riso; infine l'acqua.
Adesso occorre una precisazione: visto che per misurare la quantità di riso necessario io utilizzo un bel bicchiere da 250 ml   ogni bicchiere corrisponde alla dose  per due persone,metterò in aggiunta due bicchieri colmi d'acqua .Quindi per 4 persone due bicchieri di riso e quattro colmi d'acqua. evito così di stare a pesare è un metodo sbrigativo e facile per calcolare le dosi giuste.

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