Magazine Cucina

Risotto salsiccia e asparagi

Da Molossina

Risotto salsiccia e asparagi

INGREDIENTI

280gr. di riso carnaroli

320gr. di asparagi

100gr. di salsiccia

brodo vegetale

40gr. di vino bianco

50gr. di cipolla

40gr. di parmigiano grattugiato

40gr. di burro

olio extravergine di oliva

sale

pepe

———————————————————————————————–

PROCEDIMENTO

  • Pelate e tritate la cipolla. Lavate gli asparagi, eliminate la parte più dura, tagliateli a pezzetti e tenetene solo alcuni interi.
  • In una pentola con l’acqua salata, sbollentate gli asparagi interi e sgocciolateli.
  • Sgranate metà salsiccia e tagliate l’altra metà a rondelle.
  • In una casseruola con l’olio rosolate la salsiccia e gli asparagi tagliati a pezzetti, unite la cipolla tritata, saltate tutto per qualche minuto, unite il riso, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, coprite con il brodo caldo, salate e continuate la cottura per 18 minuti.
  • A cottura ultimata, togliete il risotto dal fuoco, amalgamatelo con il burro ammorbidito e il parmigiano grattugiato e servitelo nel piatto di portata con gli asparagi interi.

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Risotto con gli scampi

    Risotto scampi

    Della ricetta del Risotto con gli scampi esistono diverse versioni che differiscono a seconda della regione in cui ci si trova ed in certi casi pur rimanendo... Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto con… Asparagi

    Risotto con… Asparagi

    Siamo oramai arrivati agli sgoccioli con gli asparagi e poteva mancare il risotto? No di certo e quindi voitlà… il mio risotto con punte d’ asparago… I gambi... Leggere il seguito

    Da  Pentoleepetali
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto alle fragole

    Risotto alle fragole

    E’ giunto per me il momento di preparare le valige e partire per una settimana di vacanza al mare. Ormai da quattro anni, assieme alla piccola Matilde e a mia... Leggere il seguito

    Da  Tamantit
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto ai mirtilli

    Risotto mirtilli

    Estate = Risotti alla frutta!Allora ragazze,dopo il risotto alle fragole e il risotto al melone era giunto il momento di provare quello ai mirtilli! Molto... Leggere il seguito

    Da  Acquabianca
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto alle rose

    Risotto alle rose

    Cucinare con i fiori, mi ha sempre incuriosito, ma non mi ci sono mai applicata...ho sempre un tarlo, saranno edibili? Oppure saranno cosparsi di... Leggere il seguito

    Da  Zibaldoneculinario
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto al salmone

    Risotto salmone

    Questo è un delizioso risotto al salmone: un primo piatto di pesce semplice e veloce. Provatelo stasera!!! Ingredienti: - Aglio 1 spicchio - Brodo di pesce o... Leggere il seguito

    Da  Oryblog
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto con le seppie

    Risotto seppie

    Di risotti ne abbiamo visti di diversi tipi, dai più tradizionali a quelli più originali che di volta in volta hanno reinventato il concetto stesso di risotto. Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE

Magazines