Ristorante Il Vecchio e il Mare - Via Saragozza 91 - Bologna

Altro tipico esempio di ristorante assolutamente da consigliare. Ricordo nei primi anni 90 questo locale era occupato da un cinese…ora l’ambiente totalmente rinnovato ospita “il vecchio e il mare”, un ristorante specializzato in pesce che lascia la clientela fortemente soddisfatta per i sapori proposti. Qualche tavolino sotto il portico ed un interno particolare suddiviso in due ambienti: all’entrata un primo spazio con qualche tavolo, poi un lungo corridoio con accesso alla cucina ed ai bagni, ed in fondo una seconda sala. Tutto è molto curato ed accogliente. Il menù propone negli antipasti alcune voci come “le tartare”, “il crudo”, “il cotto”… voci generiche in quanto la composizione dei piatti è a seconda della disponibilità del mercato ittico. Ammetto che la tartare che ho assaggiato (18 euro) aveva un sapore eccezionale difficilmente dimenticabile, con il pesce che si scioglieva in bocca ed insaporita da piccole noccioline e pizzichi di pomodorini al suo interno. Meravigliosa anche la grigliata di crostacei (25 euro a testa per minimo 2 persone), cotti alla perfezione e tagliati in maniera da rendere agevole la pulizia tramite forchetta e coltello. Ottimo anche il dolce alla nocciola di Pizzo Calabro (5 euro), paese probabilmente da cui provengono i proprietari. Unica cosa che mi ha lasciato perplesso è il tempo di servizio. Premetto che appartengo alla schiera di coloro che sostengono il fatto che a volte è meglio attendere poichè spesso è indicazione di un piatto preparato al momento...ma aspettare un'ora prima dell'antipasto, considerando poi che il locale era semivuoto, mi pare un pò eccessivo. Al limite dopo una ventina di minuti proponi un assaggio per ingannare l'attesa...ma 60 minuti lasciati "soli" è decisamente un pò troppo... Da segnalare anche un piccolo neo riguardante la sicurezza ovvero la porta anti incendio a cui è appoggiato (ed ovviamente occupato) un tavolo da due persone...non credo sia propriamente a norma... A parte questi dettagli "Il Vecchio e il Mare" è assolutamente da provare. Non hanno sito internet e nemmeno pagina facebook (per fortuna). Chiuso alla domenica.