945.
Sono i kilometri che ho messo tra me e la mia casetta, tra me e la mia famiglia e tra me e i miei animali. Sono tantini vero!? Si sono decisamente tantini, certo molti meno di chi decide di andare all’estero per lavoro, io al momento sono rimasta ancora su territorio nazionale ma sono passata dal nord nord al sud sud e ammetto che l’impatto è stato forte.
Tutto nuovo, tutto diverso, tutto lontano dalle abitudini che mi hanno sempre accompagnata fino ad un paio di settimane quando abbiamo caricato la mia macchina e ci siamo diretti qui in Puglia.
Il viaggio è stato luuuuuuuuuungo, la notte è stata ancora più lunga e stare al volante dandoci il cambio non è stato facile; siamo stati bravi perchè abbiamo fatto un sacco di pause e cercavamo di tenerci svegli quando a turno eravam alla guida; il vantaggio di viaggiare con la notte è stato l’evitare il traffico a parte qualche camion, il brutto è stato non godere del panorama sicuramente meritevole!
Non vedevo il mare da un anno intero,non avendo fatto ferie questa estate, e il primo pranzo non poteva che essere in riva in un paesotto che si chiama Torre a Mare; ci sono tornata domenica scorsa con Giusy e i suoi e abbiamo pranzato sulla terrazza rivolta al mare.
Il panorama era davvero emozionante così come tutto quello che ho avuto modo di assaggiare, ho deciso di condividere con voi le foto (via tel.) e le mie impressioni perchè ritengo di aver assaggiato davvero del pesce ottimo preparato in maniera molto attenta.
Il ristorante si chiama “Le Rune” ed è totalmente rivolto al biologico e biodinamico.
Abbiamo scelto la serie di antipasti di crudo e un paio caldi:
Gambero rosso (detto “violetta”) crudo con fichi; carpaccio di salmone selvaggio,baccalà dissalato e dentice
Tartare di granchio crudo con zucchine al vapore e tartare di salmone e mela verde
Sformato di borragine; tortino di polpo,patate,pesto di basilico e mandorle
Pennoni con cipolla rossa di Acquaviva,baccalà dissalato, olive e noci; Paccheri con pesto di pistacchi,ragù di ricciola,bottarga e zeste di limone.
Devo dire che è stato un pranzo davvero entusiasmante, sapori semplici se presi singolarmente e decisamente importanti una volta accostati i vari ingredienti; i paccheri sono stati una rivelazione: le zeste di limone hanno aiutato a rendere fresco il piatto, i pistacchi si sono sprigionati in tutto il loro sapore e la ricciola tenera e delicata dava una sensazione di morbidezza compensata dalla cottura al dente della pasta.
Approfitterò per tornarci molto presto, con la stagionalità invernale del pesce e le proposte nuove!
A voi non resta che prenotare e venire con me!!!
Hugs,kisses&cookies
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake