Ristorazione a 3 stelle: il Giappone supera la Francia

Guida Michelin

Grande successo per la ristorazione a 3 stelle in Giappone. Il Paese del Sol Levante ha infatti superato la Francia per il numero di ristoranti “3 stelle Michelin”. Nella nuova Guida Michelin 2012 sono infatti 15 i ristoranti giapponesi della regione del Kansai che hanno ottenuto il massimo riconoscimento delle 3 stelle. In totale quindi i ristoranti giapponesi con il punteggio più alto sono 29. Mentre la Francia si è fermata a 25. La guida sarà in vendita a partire dal 21 ottobre in giapponese ed inglese. Sono stati inseriti “15 ristoranti che praticano una cucina eccezionale che vale il viaggio“. Sette ristoranti si trovano a Kyoto, 5 a Osaka, 2 a Kobe e Nara. In totale sono 296 i ristoranti giapponesi che hanno ottenuto le stelle Michelin. Kyoto ha inoltre 29 ristoranti a due stelle e 70 a una stella, mentre a Tokyo ci sono 14 ristoranti a 3 stelle. Bernard Delmas, presidente della Nihon Michelin Tire a Tokyo, ha dichiarato: “Il Giappone é veramente un paese a sé stante, in cui molte città offrono una cucina di altissima qualità. Perciò, mentre celebriamo il quinto anniversario dell’arrivo della guida Michelin in Giappone, speriamo di continuare il nostro lavoro alla ricerca di nuove stelle“. (Fonte: Ilsole24ore.com)