Roast beef con porcini

INGREDIENTI

20 fette di roast beef

400gr. di funghi porcini

100gr. di parmigiano in scaglie

4 cucchiai di olio di oliva

1 spicchio di aglio

1 ciuffo di prezzemolo tritato

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Pulite i funghi, eliminando la parte finale e terrosa dei gambi e poi passateli accuratamente e con delicatezza con uno straccio inumidito. Tagliateli a fettine sottili sottili. Pelate l’aglio e schiacciatelo. In una padella antiaderente, fate scaldare tre cucchiai di olio con l’aglio e rosolatevi i funghi. Salateli, pepateli e spolverizzateli con il prezzemolo tritato. Togliete la padella dal fuoco, eliminate lo spicchio di aglio e tenete i funghi da parte.
• Disponete le fettine di carne in un grande piatto di servizio e conditele con l’olio rimasto. Distribuite sulla carne le fettine di funghi con il loro condimento, guarnite con le scaglie di pamigiano e pepate. Portate in tavola.