Rolle' di sfoglia con zucchine e semi croccanti

Forchettine Ecobioshopping

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La pasta sfoglia è davvero molto versatile, una delle preparazioni di base più conosciute. La lavorazione è molto lunga e richiede una grande attenzione nel manipolare gli ingredienti affinchè l'aria possa inglobarsi tra i vari strati di pasta e burro, per poi dilatarsi durante la cottura. La pasta sfoglia presente in commercio è molto comoda ed anche buona da utilizzare per ricette rapide e sfiziose, nel mio frigo non manca mai, in poche mosse si può portare in tavola e senza troppa fatica un gustoso piatto. Ho preparato questo rollè come antipasto, è davvero leggero ed anche vegetariano, e ci si può sbizzarrire scegliendo il ripieno che più vi piace; io ho optato per zucchine e stracchino che essendo cremoso conferisce delicatezza e leggerezza e si abbina molto bene alla croccantezza dei semi di girasole, zucca, sesamo, lino e papavero.Potete servirlo come antipasto o finger food, ideale per feste o merende, insomma è cosi buono che ogni momento è perfetto per mangiarlo. 

Ingredienti

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• 2 zucchine medie
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 150 gr di stracchino
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale e pepe q.b
• olio evo q.b
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai di latte
• mix di semi Cerreto Bio

Preparazione

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Srotolare la pasta sfoglia, sistemarla con tutta la carta forno in una teglia. A parte grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi e condirle con un filo d'olio evo, sale e pepe q.b.Posizionare al centro della pasta sfoglia le zucchine e lo stracchino, avendo cura di distribuirlo in maniera omogenea. Ripiegare le estremità laterali sulla parte centrale a mò di strudel. Chiedere per bene facendo pressione nelle zone di giuntura della pasta e sistemarlo in teglia con la chiusura verso il basso. Spennellare con un mix di tuorlo e latte ed aggiungere un abbondante manciata del mix di semi Cerreto Bio. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15-20 minuti o comunque fino a doratura. Lasciare intiepidire e tagliare successivamente.

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Tempo: 30 min Servizio per: 4 personeComplessità: Facile