Rollini alla nutella e la rivolta della " 'ntamata"

Bionda con occhi grigio topo.
Mediamente alta verso il basso.
Mediamente sorridente.
Mediamente malinconica.
A guardarla bene l'espressione ricordava quella di una gallina,tipo Rosita,quella del Mulino Bianco.Gli occhietti roteavano ingenui ,la testa si chinava a dir di si.Al marito,al padre,alla madre,al cane,al gastroenterologo e al direttore della banca dove lavorava.
Non prestava molta cura all'abbigliamento. Grigetto con una naturale inclinazione verso lo scozzese sbiadito.
Letizia,il suo nome.beffa del destino.
Io la guardavo sconcertata ogni volta.Non riuscivo a capire come riuscisse a non prendere mai una decisione,un colpo di testa.Che so,un tuffo in mare il 12 di marzo.Cosi tanto per dimostrare a se stessi che la follia è un abito colorato.
Conduceva la sua vita a piccoli passetti adoranti.I figli,un maschio e una femmina che avrebbero fatto incazzare di brutto anche la Montessori.Avidi,prevaricatori.Ma lei faceva finta di nulla.E sopportava con quella schiena sempre più china,sempre più curva.Le malelingue dicevano che la gobba si accentuava al crescere delle corna che il marito puntualmente le metteva.Con la vicina,con l'insegnante di pianoforte,con la fioraia e voci di corridoi azzardavano pure con la suocera.
Ma di questo non ho prova e non vi racconterò.
Lei sapeva?
Noi pensavamo tutte di no.
Almeno fino alla sua sparizione.
Scomparsa,cosi,di punto in bianco,dalla sera alla mattina.Volatilizzata come se non fosse mai esistita.Ad allarmarsi fu proprio il gastroenterologo.Ora, a dirla tutta,noi avevamo sempre pensato che Letizia avesse preso tale medico come il suo confessore.Ci andava ogni mese,sempre un giorno dispari e sempre con largo anticipo.  "Non si sa mai" diceva lei. "E' fusa "pensavamo noi.
Però c'era chi aveva il personal trainer,il personal coach,lei aveva il personal gastroenterologo.Che poi era proprio "personal",visto che venimmo a sapere che durante le visite tutto le controllava tranne le condizioni della cistifellea.
Rimanemmo sconvolti.
La cara e grigia Letizia con i suoi abiti scozzesi sbiaditi in realtà era una panterona gaudente.
Non è stata più trovata.
Ora,mi piacerebbe raccontarvi che il marito e i figli si consumarono come candele al pensiero di questa mamma e moglie scomparsa.
Il simil-lutto durò tre mesi appena.I ragazzi andarono via di casa e il marito si diede alla caccia di vedove facoltose.
L'unico pensiero che mi consola è che pare l'abbiano vista a bordo di una Harley,vestita di pelle nera e borchie,avvinghiata alle spalle di un baldo giovane muscoloso.
Ciao 'ntamata!

'Ntamata è un termine palermitano che sta ad indicare una persona perennemente rintronata,addormentata,passiva.A me piace pensare che molte volte,dietro un aspetto compassato ,ingenuo e rinco.... si nasconda una furia!


Dolcino del lunedi.Il mini rollino.Uno dei dolci che preferisco e che sono veramente semplici da preparare.Potete farcirlo come volete.Io sono rimasta sul classico con la Nutella,ma potete metterci la marmellata,la crema di latte e via discorrendo.
Quando togliete il rotolo dalla carta forno e fate per arrotolarlo,stringetelo stretto stretto mi raccomando!
(fonte Super-Superette)


Rollini alla Nutella (dose base per sei rollini)

75 gr farina
75 gr zucchero
2 uova 
1 pizzico di sale.
3 cucchiai di latte

per farcire:

Nutella

per glassare:

100 gr cioccolato fondente (vi consiglio quello con una percentuale al settanta per cento in maniera tale da contrastare l'estrema dolcezza della Nutella)

Separate albumi e tuorli.
Montate gli albumi con il sale a neve fermissima.
Montate i tuorli per cinque minuti con lo zucchero fino ad ottenere una massa spumosa.
Unite la farina e il latte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite gli albumi unendoli a cucchiaiate al composto.
Prendete una teglia ,stendeteci un foglio di carta forno.Rovesciate l'impasto su questo foglio,avendo cura di livellarlo per bene e dandogli la forma di un rettangolo (lo spessore non deve essere eccessivo).
Cuocete per dieci-quindici minuti in forno a 180 gradi.
A cottura ultimata rovesciate la pasta su un canovaccio,staccate la carta forno e arrotolate la pasta su se stessa.Lasciate raffreddare.A questo punto,srotolatela,farcitela con la crema al cioccolato e richiudetela stretta stretta.tagliate tanti piccoli cilindri. Sciogliete il cioccolato previsto a bagnomaria oppure nel microonde.Armatevi di pennello e glassate,una volta sciolto,i mini rollini,spennellandoli su tutti i lati.Fate asciugare la glassa.