Romagna: i dolci di Forlì
E' Zamblòn
La Ciambella
La ciambella è, con la zuppa inglese, il dolce più comune gradito in Romagna.
Per 6 persone, prendete 500 g di farina, 300 g di zucchero, 100 g di burro, 100 g di margarina,
una noce di strutto, 3 uova, una bustina, per mezzo chilo di farina, di lievito per dolci,
un po' di scorza di limone grattugiato.
(Le dosi con sono abbondanti, ma così la ciambella viene dolce soffice).
Impastate la farina con il burro la margarina lo strutto liquefatti, le uova, lo zucchero e
il latte necessario per ottenere una pasta consistente. Prima di finire e di impastare,
mettete il lievito e l'odore di limone, imburrate uno stampo da forno, sistematevi la
ciambella, dorate la superficie con tuorlo d'uovo e mettete in forno per circa mezz'ora.
Ricordate: non c'è pranzo, non c'è merenda con salumi che siano completi se non si
chiudono con una bella fetta di ciambella, meglio se inzauppata in un bel bicchiere di Albana.
La ricetta in dialetto romagnolo
da "Romagna in cucina"
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