Rose gialle per un compleanno speciale

Buongiorno amiche! Rieccomi con un'altra torta bella pannosa. Anche questa realizzata per il compleanno di una delle mie figlie. L'augurio che le faccio è quello di rimanere semplice, disponibile e solare proprio com'è ora. Il fiore che lei adora è la rosa, quindi non una, ma tante tutte per lei... Mi sono cimentata nelle sfumature,volevo dare l'aspetto vellutato e spero di essere riuscita nel mio intento. Tesoro mio Auguri!!!!!

Ingredienti:

Per la pasta biscuit
5 uova a temperatura ambiente
100 gr di farina Dolci soffici di Le farine magiche Lo Conte
30 gr di fecola di patate
120 gr di zucchero
mezza bustina di lievito per dolci
Per il ripieno:
500 gr di mascarpone
500 gr di ricotta vaccina
100 gr di zucchero
pezzettini di ananas sciroppata
Per la bagna:
succo d'ananas
Per la farcitura:
Panna montata
Preparazione:
Montare a neve ferma gli albumi, mentre in un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero, poi a mano a mano, cercando di non far smontare l'impasto, aggiungere la farina, la fecola e il lievito mescolati insieme.
Infine incorporare gli albumi usando una spatola.
Versare l’impasto su carta da forno e stendere coprendo tutta la teglia da forno.
Infornare a 180° per 12 minuti circa. Togliere dal forno, poggiare il rotolo direttamente su uno strofinaccio, liberare dalla carta da forno e arrotolare ancora caldo nello strofinaccio, lasciare raffreddare.
Nel frattempo lavorare la ricotta con lo zucchero,una volta ben amalgamata,aggiungere il mascarpone leggermente lavorato. Bagnare la pasta biscuit con il succo d'ananas. Stendere il ripieno sulla pasta biscotto ed arrotolare. Mettere in frigo a riposare almeno un'ora. Poi con la restante panna decorare a piacere, ho realizzato delle rose con il beccuccio Wilton 2D. Per avere l'effetto sfumato delle rose,mettere sui due lati della sac a poche aiutandosi con una spatola,i due colori di panna montata. Nel momento in cui si andrà a comprimere la sac a poche i due colori si uniranno e daranno l'effetto sfumato.