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Rose,cioccolato e tanta panna!

Da Fragoleepanna
Buongiorno care amiche. Vi piace la mia ultima torta pannosa? E’ stata preparata in occasione del compleanno della zia di una mia amica Per correttezza l’età della bella signora non la dico, ma la torta che le ho dedicato invece la condivido con voi!!!!
Rose,cioccolato e tanta panna!
 Ingredienti:
Per il pan di spagna senza lievito 4 uova
120 gr di farina
120 gr di zucchero 20  gr di cacao amaro Per la bagna : 200 ml di latte 200 ml di panna per dolci liquida 1 cucchiaino di zucchero Crema diplomatica alla vaniglia 3 tuorli 75 gr di farina
150 gr di zucchero
bacche di vaniglia
500 ml di latte
300 ml di panna montata Per la decorazione
500 ml di panna montata scaglie di cioccolato decorazioni in cioccolata Preparazione: Lavorare con un frullino o nella planetaria le uova intere con lo zucchero fino a quando diventeranno bianche e spumose (per vedere se le uova sono montate bene, facendo cadere l’impasto, questo deve ”scrivere”). Aggiungere la farina setacciata ed il cacao e lavorare dal basso verso l’alto facendo molta attenzione a non smontare l’impasto. Versare il composto ottenuto in una teglia rotonda da 26 cm imburrata ed infarinata, cucinare in forno modalità statica a 160° C per circa 30 min (il tempo cambia in base al forno) Nel frattempo preparare la crema diplomatica
Separare i tuorli dagli albumi e versarli direttamente in un pentolino con il fondo arrotondato. Scaldare il latte in un pentolino e unire le bacche di vaniglia. Unire lo zucchero ai tuorli e mescolare bene con una frusta. Lavorare per alcuni minuti fino ad ottenere una spuma di colore chiaro. Unire la farina e mescolare bene con la frusta. Se l’impasto è troppo denso, allungarlo con 2 cucchiai di latte freddo e mescolare finché la farina sia ben incorporata. Filtrare il latte, versarlo lentamente nel pentolino coi tuorli. Mescolare subito con la frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, riporre il pentolino sul fuoco bassissimo e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno finché la crema si addensi. Una volta fredda aggiungere la panna montata Tagliare la torta a strati.
Bagnare la torta con la bagna al latte, distribuire la crema diplomatica ed assemblare la torta.
Decorare con panna montata. Per le rose ho utilizzato il beccuccio 1M della wilton. Aggiungere le decorazioni in cioccolata  preparate in precedenza e scaglie di cioccolata.

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