Dolce tipico spagnolo si distingue per l’aroma molto particolare, dato dalla scorza del limone, dell’arancia e da quello del liquore all’anice. Sono dolcetti che vengono preparati per molte occasioni festive.
Rosquillas, ciambelle fritte tipiche di Spagna
Ingredienti:
250 gr. di farina
lievito vanigliato per dolci
2 uova
50 gr. di burro
100 gr. di zucchero semolato
latte
scorze grattugiate di 1/2 limone e 1/2 arancia
1/2 bicchierino di anice(o a piacere)
sale.
Lavare bene gli agrumi e grattugiarne le scorze .
Sbattere l’uovo e unirlo al burro fuso, al latte e al liquore.
Mescolare bene, unire il lievito, lo zucchero e le scorze grattugiate aggiungere la farina poco alla volta continuando a mescolare. Si otterrà così una pasta.
Prendere piccole porzioni, dar loro una forma cilindrica e unire le estremità per formare le “rosquillas”.
Friggerle in olio caldo per 1 minuto in ambo i lati o finché siano dorate.
Toglierle dal fuoco, asciugarle su carta da cucina assorbente e quando sono fredde spolverarle con zucchero a velo.
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