rotolo al cioccolato

Ingredienti (8-10 persone) Per la crema pasticcera 500 gr latte 4 tuorli 4 cucchiai zucchero 45 gr farina 00 1 bustina vanillina Per il rotolo 40 gr farina 00 75 gr zucchero 4 uova intere 1 bustina di vanillina 2 cucchiai cacao amaro 2 cucchiaini lievito per dolci Procedimento Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Posso fare anche con una frusta. Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta. Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire, piano, calcolo 7' di cottura. Crema pasticcera veloce Ogni 2-3 minuti mescolo la crema fino a quando e tiepida o fredda. Preparo il la pasta per rotolo: con l'impastatrice sbatto per 10-12 minuti lo zucchero con le uova intere finchè risulta spumoso. Setaccio farina, lievito e cacao e li verso a cucchiaiate nel primo impasto e mescolo delicatamente dal basso verso l'alto. Metto un foglio di carta forno su una leccarda verso l'impasto e livello molto bene. Inforno a 175° per 10' circa. Torta tartaruga Capovolgo la teglia sul foglio di carta forno spolverizzata di zucchero e tolgo la carta che lo ricopre. Torta tartaruga Bagno con latte tiepido, zucchero e una punta di vanillina. Stendo e livello la crema pasticcera e metto in frigorifero per 20 minuti. Torta tartaruga Tolgo dal frigorifero e aiutandomi con la carta forno formo il rotolo. Avvolgo nella pellicola e rimetto in frigorifero. Due ore prima di servire il rotolo lo metto in freezer. Passate le due ore lo riprendo, lo copro di zucchero a velo e lo taglio a fette.