Rotolo di castagne

INGREDIENTI

1kg. di castagne

1/2litro di latte

250gr. di cioccolato fondente

200gr. di zucchero

30gr. di burro

2 cucchiai di fecola di patate

1 pan di Spagna del diametro di 22cm.

1 bicchierino di rum

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate le castagne senza però levare la pellicina e fatele bollire in acqua non salata. Appena cotte, passatele al passaverdure.
• Prendete una pentola d’acqua, fatela bollire e appoggiate su di essa una teglia ovale con i bordi alti quindi, versatevi il passato di castagne, il latte, lo zucchero, il cioccolato fondente grattugiato e il burro. Amalgamate bene il tutto finchè non si sarà rassodato e aggiungtee la fecola di patate.
• Prendete un tovagliolo bagnato, stendetevi sopra l’impasto ottenuto, appoggiate sopra il pan di Spagna (che avrete precedentemente affettato e bagnato nel rum), arrotolate e tenete il frigorifero finchè sarà ben freddo.