Rotolo di castagne e panna

ROTOLO SEMIFREDDO DI CASTAGNE E PANNA
Questa ricetta collaudatissima, è  un dolce fisso che ormai da anni  è presente sulla mia tavola nel
periodo delle castagne, mi è stata passata da una nonnina che abitava nel mio condominio e che ogni volta che la faceva, (io ero piccolina) me ne portava sempre un bel pezzettone, quando ancora
esisteva il "buon vicinato", ve la passo anch'io bussando alla vostra porta...

Ingredienti:1 kg di castagneuna foglia di alloro250 ml di panna da montare3 cucchiai di zucchero5 o 6 cucchiai di cacao in polvere 2 cucchiai di brandylatte qb
Lessare le castagne in acqua  con un pizzico di sale e una foglia di alloro, lasciandole intere con la buccia,  per circa 45 minuti (potete usare anche la pentola a pressione, in questo caso i tempi si riducono), sbucciatele e passatele al setaccio, aggiungendo qualche cucchiaio di latte per ammorbidirle, incorporate lo zucchero, il cacao in polvere,  2 o 3 cucchiai di panna che nel frattempo avrete montato senza zucchero, il brandy, amalgamate bene il tutto, mettete l'impasto ottenuto sopra un foglio di pellicola, coprite con un altro foglio di pellicola trasparente e con l'aiuto di un matterello stendete l'impasto in una sfoglia rettangolare di circa mezzo cm di spessore, spalmate sopra la panna montata rimasta e arrotolate come uno strudel, conservatelo in frigo per qualche ora prima di servirlo, opppure mettetelo in congelatore, si conserva parecchio tempo, con queste dosi ne escono circa 15 fette.