INGREDIENTI PER LA PASTA BISCOTTO: 90 gr di zucchero semolato, 60 gr di farina "00", 30 gr di fecola di patate, 30 gr di cocco rapè, 2 uova, semini di vaniglia.
PROCEDIMENTO PER LA PASTA BISCOTTO: Separate i tuorli dagli albumi in due diverse terrine,montate prima gli albumi a neve fermissima,aggiungete la metà dello zucchero dopo qualche istante e continuate a frullare; unite l'altra metà dello zucchero ai tuorli e montate bene,finchè sarà un composto gonfio e chiaro; unite gli albumi con la vaniglia al composto di tuorli,e,poco per volta mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto,infine aggiungete la farina e la fecola setacciate,e il cocco rapè,sempre mescolando con delicatezza. Foderate con un foglio di carta forno una teglia rettangolare e stendete il composto ottenuto in uno strato sottile,livellate con una spatola a gomito e infornate a 200°C per circa 12/15'. Sfornate,lasciate freddare e staccate delicatamente dalla carta forno.
INGREDIENTI PER LA CREMA: 250 gr di ricotta vaccina, 250 gr di cioccolato al latte, 100 gr di latte intero fresco, 20 gr di caffè.
PROCEDIMENTO PER LA CREMA: Tritate su un tagliere con il coltello il cioccolato; in una padella scaldate il latte con il caffè e quando sarà ben caldo,unite il cioccolato tritato,mescolate con un cucchiaio di legno,trasferite in un contenitore e lasciate freddare. Quando la crema si sarà freddata bene,unite la ricotta e frullate il tutto. Trasferite in frigo fino al momento dell'uso.
INGREDIENTI PER IL ROTOLO: 1 rotolo di pasta biscotto al cocco, 1 dose di crema di ricotta e cioccolato al latte, punch all'arancia,acqua e zucchero per la bagna, 100 gr di confettura di albiocche, 50 gr di cocco rapè, cioccolato al latte.
PROCEDIMENTO PER IL ROTOLO: Dopo che la pasta biscotto si sarà freddata (capovolta nel senso opposto e coperta con un canovaccio),adagiate la pasta rettangolare su un telo da cucina pulito,inzuppatela poi con un pennello con la bagna di punch,acqua e zucchero,farcite poi con uno strato di crema; poi con l'aiuto del telo,arrotolate e chiudete il rotolo. Ora scaldate la confettura di albicocche con 2 cucchiai di acqua,lasciate sciogliere bene e poi spennellate tutta la superficie,compresi i bordi del rotolo,infine ricoprite tutto il rotolo con il cocco rapè,terminate con del cioccolato a pezzettini. Servite a fette a temperatura ambiente o freddo e buon appetito!!!
7 Dicembre 2013
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake