Sacher torta al cioccolato fondente e/o bianco.

Chi ci segue sa che abbiamo preparato un piccolo buffet nei giorni passati, nel quale era prevista anche la torta al cioccolato, sia fondente che bianco. Per presentare i bocconcini di torta, abbiamo voluto giocare sull’effetto scacchiera, e se dobbiamo essere sincere, ci è piaciuto il risultato!

Oggi, per voi,  prepariamo la torta al cioccolato fondente, quella nera per intendersi. Vi anticipiamo che potrebbe assomigliare ad una sacher torta per il sapore (dato dall’accompagnamento della marmellata con il cioccolato), anche se un po’ rivoluzionata.

Ingredienti:

gr. 200  farina

gr. 80   zucchero

ml. 180  latte

n.   2  uova

gr.   60  cacao amaro

gr.  200 cioccolato fondente

marmellata di fragole , senza zucchero

codette di cioccolato

gr.   30  olio di semi di arachidi

1/2   bustina lievito

In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero . Quando si è ottenuto una

crema morbida e densa aggiungiamo  la miscela creata  mescolando farina, cacao  e lievito. Mescoliamo con l’aiuto delle fruste elettriche  e poco per volta inseriamo  il latte e l’olio di semi.  Fin quando otteniamo  una crema densa e molto “cioccolatosa”.  Versiamo in una teglia di notevoli dimensioni, o direttamente nella piastra del forno, precedentemente imburrata e infarinata.  Se vogliamo presentarla a monoporzioni/bocconcini, come abbiamo fatto noi, dobbiamo ottenere una base di torta al cioccolato non molto alta.

Se invece la presentiamo come torta intera la inforniamo usando una teglia rotonda di dimensioni normali. In forno per 30 minuti a 175° -forno ventilato , 200° -forno tradizionale.

Intanto che cuoce la torta provvediamo a sciogliere il cioccolato fondente , utilizzando un pentolino immerso a bagnomaria . Per facilitare l’operazione aggiungiamo al cioccolato 1/2 bicchiere di latte.Dobbiamo ottenere una crema di cioccolato morbida , ma sempre consistente . Se ci sembra troppo morbida possiamo aggiungere un cucchiaino di cacao, ma tenete conto che quando si raffredda solidifica molto.

Una volta che la torta è cotta ed anche un po’ raffreddata , la apriamo in due parti e andiamo a spalmare la nostra marmellata di fragole , su un lato di ogni parte ottenuta, poi le sovrapponiamo , avendo cura di lasciare in alto una delle parti farcite .

Ora prendiamo la cioccolata e la versiamo sopra alla nostra torta, in modo che vada a coprire la marmellata. Aiutandoci con una spatola la distribuiamo in maniera uniforme. Completiamo l’opera con una spolverata di codette di cioccolato.  La riponiamo in frigorifero per 3-4 ore, se abbiamo fretta la mettiamo nel congelatore per 1 ora e poi provvediamo a tagliarla a quadratini ed a servirla nei pirottini da cioccolatini, di alluminio.

Per realizzare questa torta nella variante “bianca”, basta sostituire il cioccolato bianco a quello fondente, e secondo i vostri gusti, la marmellata da quella di fragole a quella di vostra scelta ( albicocca, pera, ma anche fragola stessa).

Questa è una torta con ridotto apporto di zucchero che ha come unica nota dolce la marmellata di fragole, la quale non disturba affatto il sapore di ogni buona torta al cioccolato.

Come sempre, ci teniamo a sottolineare che anche il poco uso del burro, fa sì che questa sia una nota dolce per una dieta che non fa poi così tanto male.