Salame di cioccolata senza uova

Questo è davvero un classico. E anche un dolce che mi riporta all’infanzia.

Il salame di cioccolato era una cosa che faceva spesso il mio papà e che poi non più mangiato per anni.

Negli ultimi tempi ho provato varie versioni, la più goduriosa delle quali contemplava, tra gli ingredienti, roba estremamente light tipo Nutella + mascarpone + biscotti. Da sveno, ma non si poteva tenerlo fuori dal congelatore più dello stretto tempo necessario a tagliarlo, visto che si scioglieva subito.

Finchè un giorno…

..non ho trovato una versione più stabile. E pure senza uova.

Nel mio caso, pure senza glutine.

Salame di cioccolato, versione 2.0.

Salame di cioccolata senza uova

200 g cioccolato al 70% 75 g burro 75 g zucchero a velo 230 g biscotti secchi (nel mio caso, biscotti senza glutine) 60-70 ml latte Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro e lo zucchero e mescolare bene. A quel punto unire i biscotti tritati, formare il salame con le mani, avvolgere in carta forno e lasciare in frigo almeno 3 ore. Se si vuole, si può provare a ‘legarlo’ come un vero salame, usando spago da cucina e ‘massaggiandolo’ con zucchero a velo. Personalmente, ho impiegato più tempo a legarlo che a farlo E visto che oggi è venerdì, questa ricetta va dritta dritta al 100% GLUTEN FREE FRI(DAY)

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Salame di cioccolato, versione 2.0
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