Salame di cioccolato

INGREDIENTI PER 2 SALAMI

350 gr di biscotti secchi(oro saiwa)
200 gr di cioccolato fondente
50 gr di nocciole
2 uova
100 gr di zucchero
80 gr di burro
150 gr di Nutella
2 cucchiai di rum

Taglio a pezzi lil cioccolato fondente e lo verso in una ciotola

Lo sciolgo dolcemente a bagnomaria cioè appoggiando la ciotola sopra un pentolino di acqua che sobbolle, continuando a mescolare

Quando è liscio, lo tolgo dal bagnomaria e sempre mescolando aggiungo la Nutella

In un’altra ciotola unisco il burro morbido e lo zucchero

Li lavoro a crema

Unisco le uova

Lavoro con una frustina finché sono ben amalgamati

Adesso li aggiungo alla crema di cioccolato sempre mescolando

La crema deve diventare liscia

Aggiungo il rum

Trito a coltello le nocciole lasciandole a pezzi piuttosto grossi

Le unisco alla crema

Aggiungo anche i biscotti che ho sbriciolato grossolanamente

Con un mestolo amalgamo bene

Quando i biscotti sono ben amalgamati al cioccolato, divido il composto in due parti appoggiandolo su due fogli di carta forno dando la forma di due salami

Li arrotolo ben stretti chiudendo le estremità, io li ho legati come il salame poi li ho lasciati riposare in frigorifero per almeno due ore prima di affettarli