Se avete dei biscotti secchi e degli amaretti che stanno per scadere oppure se avete aperto varie confezioni e ora vi ritrovate con dei biscotti piuttosto molli da consumare potreste riciclare il tutto preparando un salamino di cioccolato.
E’ semplice da fare e lo affermo io che non posso considerarmi una star in cucina! Gli unici momenti di vera gloria gastronomica risalgono agli anni vissuti all’estero, lì ero considerata una cuoca eccellente: ah bei tempi 
Tornando all’interessante salame di cioccolato esistono varie ricette, personalmente ne seguo una che richiede questi ingredienti:
- 500 gr di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa) da riciclare!
- 100 grammi di amaretti
- 100 grammi di burro
- 150 grammi di zucchero
- una bustina di zucchero a velo
- 150 grammi di cacao amaro
- mezzo bicchiere di Rum
- mezzo bicchiere di latte fresco intero
Quando avete tutti gli ingredienti sul tavolo della cucina, passate alla preparazione. Il primo passo è quello di macinare i biscotti (con le mani oppure potete metterli su un canovaccio pulito e frantumarli con la base di un bicchiere… tra l’altro la frantumazione funge da ottimo anti-stress!). In un secondo contenitore sbattete i tuorli delle uova insieme al burro (fatto sciogliere a bagnomaria), allo zucchero tradizionale, al cacao, al latte e al liquore, a cui aggiungerete poi gli albumi montati a neve. Dovreste avere un mix tipo questo della foto!
Amalgamate il tutto con santa pazienza (inizialmente con un cucchiaio di legno, poi con le mani), infine modellate a forma di salame. Mettete il dolce in frigo per varie ore, al momento di servirlo cospargetelo di zuccherop a velo e mangiate in compagnia:-)
P.S. Se in fase di preparazione l’impasto vi sembra troppo consistente, aggiungete pure un po’ di latte e un po’ di cacao in più.
Anna Simone
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