Salmone affumicato al sesamo

INGREDIENTI

350gr. di salmone affumicato in un solo pezzo

3 cucchiai di semi di sesamo

100gr. di creme fraiche ( o panna acida )

100gr. di misticanza

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

aceto balsamico

4 fette di pane nero

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Tostate per qualche istante i semi di sesamo in un tegame antiaderente senza aggiungere condimenti.
• Distribuite i semini tostati sul trancetto di salmone. Fate in modo che aderiscano premendo bene con le mani, altrimenti si staccano molto facilmente. A questo punto lavate la misticanza, togliete le foglie esterne e quelle più sciupate. Poi asciugatela.
• Tagliate le fette di pane a trancetti e spalmatele con un velo di creme fraiche. Fate a fettine anche il salmone, distribuitelo nei piatti, unite la misticanza, conditela con un po’ di sale e di pepe, l’olio extravergine d’oliva e l’aceto balsamico. Servite il salmone nei piatti con un po’ d’insalatina e i trancetti di pane con la creme fraiche.