Saltimbocca di tacchino e speck con pure' di patate

Ci verrebbe da dire, non solo pesce !!! In effetti adoriamo anche la carne e altri piatti ad essa collegati, ma in estate solitamente, le ricette a base di pesce vanno quasi sempre per la maggiore ….Oggi un piatto di terra …. Avevamo delle fette di tacchino, dello speck, e dall’idea di unire i due sapori, sono nati dei golosissimi saltimbocca di tacchino, a cui si è unito un gustoso purè… A noi sono piaciuti molto e nella speranza di ingolosire qualcun altro …. Ve li proponiamo…
Buona giornata a tutti !!!
   Saltimbocca di tacchino e speck con purè di patate
Ingredienti:
Per i saltimbocca:
4 fette di fesa di tacchino
6 fette di speck
olio d’oliva
1 bicchierino di cognac
sale
Per il purè:
4 patate
20 gr. di burro
1 bicchiere di latte
sale
Preparazione:
Tagliamo in tre parti le fette di tacchino, le battiamo con il batticarne e adagiamo sopra ad ognuna un mezza fetta di speck, arrotolandole su se stesse e fermandole con uno stecchino.Le poniamo in una padella con dell’olio, rosolandole bene, aggiustiamo il sale e bagniamo con il cognac, facendolo poi evaporare o se preferite, potete fiammeggiarlo.Prepariamo il purè, facendo bollire le patate e una volta sbucciate, le passiamo allo schiacciapatate, unendo il burro, il latte e il sale. Mettiamo al fuoco quel tanto che basta per amalgamarlo.
Non ci resta che disporre i saltimbocca nel piatto accompagnandoli con il purè.i viaggi del goloso