Questo purè di finocchi è particolare perchè è arricchito con zafferano, una spezia afrodisiaca. Ecco perchè è adatto a San Valentino.
Ingredienti:
4 finocchi
sale
1 bustina di zafferano
Mondiamo i finocchi, eliminando le parti più rovinate ma lasciando le barbe; laviamoli, tagliamoli in spicchi e mettiamoli a cuocere in una padella con dell’olio; saliamo, mettiamo il coperchio e cuociamo per 10 minuti aggiungendo acqua calda ogni tanto. Passiamoli al frullatore o al passaverdura, poi trasferiamoli in padella ed uniamo lo zafferano sciolto nel latte ed il burro. Dopo 5 minuti spegniamo il gas e serviamo il purè in piccole tazzine.
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