INGREDIENTI
500gr. di sardine grosse
3-4 acciughe
mollica di pane
1 uovo
olio
burro
aceto
prezzemolo
origano
pepe
sale
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PROCEDIMENTO
- Aprite le sardine e togliete la lisca lasciando intatta la testa.
- Preparate un ripieno col pane bagnato nell’aceto e poi spremuto, il prezzemolo tritato, l’origano, i filetti delle acciughe tritati, poco sale, pepe e legate questi ingredienti con l’uovo e formate un impasto omogeneo.
- Riempite con esso le sardine, richiudetele e sistematele in un largo tegame con l’olio.
- Cospargete le sardine con il prezzemolo tritato e posate su ognuno di essi un fiocchetto di burro, infine mettete a cuocere in forno per 20 minuti circa.
- Servite con fette di limone.
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