Sasomelli

Ci stiamo avvicinando alla Santa Pasqua, quindi anche ai dolci tipici che si preparano. Qui da noi a Terlizzi non può mancare il "Sasomello", non c'è massaia che non ci si cimenti. Questo dolce viene preparato con i prodotti della nostra terra.Tra gli ingredienti ci sono le mandorle di cui siamo produttori, insieme al vin cotto (mosto di vino cucinato),poi c'è l'aggiunta del cioccolato, farina,uova, zucchero, cannella . Il loro colore è molto scuro, la loro consistenza è piuttosto soffice ed il sapore orginale ed inconfondibile. Come da tradizione molte sono ancora le panetterie che cuociono questi dolci nei forni a legna, quindi passeggiando tra le piccole vie,
il profumo che si espande ti prende per la gola...
BUONA PASQUA 

Ingredienti:

500 gr di farina 00
300 gr di mandorle tostate
200 gr di zucchero
50 gr di olio e.v.o. Bonomo
200gr di cioccolata fondente a pezzi
2 uova intere
1 arancia (buccia e succo)
1 busta di lievito per dolci
1 busta di cacao amaro
caffè in polvere q.b.( facoltativo)
vin cotto q.b.
cannella q.b.
Preparazione:
In una ciotola,mettere le mandorle tostate e sminuzzate (questo passaggio può essere facilitato utilizzando un matterello), aggiungere la farina,lo zucchero, le uova, la buccia ed il succo di 1 arancia, l'olio e tutti gli altri ingredienti tranne il vin cotto, che sarà aggiunto successivamente, fino a raggiungere una consistenza non troppo molle,(mettendo l'impasto sulla carta forno questo non deve aprirsi).
Foderare con carta forno una teglia, prendere con un cucchiaio dell'impasto che si farà cadere delicatamente sulla carta forno e infornare a 160 °C per 15 min.