Sbriciolata al cacao con ricotta e gocce di cioccolato

Questa ricetta l’ho tratta dal blog “kikakitcen.com” è piaciuta molto quindi grazie!!!
Ideale per chi ha fretta e difficoltà a tirare la pasta frolla, qui è facile e veloce

INGREDIENTI

Per la pasta

370 gr farina 00
30 gr cacao amaro
2 uova medie
150 gr zucchero
100 gr burro freddo
1/2 bacca di vaniglia
Un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr)

Farcia

400 gr di ricotta
100 gr zucchero a velo
80 gr gocce di cioccolato (o cioccolato a scaglie)
1 uovo medio
1 cucchiaino scarso di cannella

Nell’impastatrice (o a mano se preferite) verso la farina, il lievito, lo zucchero, il cacao, i semi della bacca di vaniglia e il burro

In una ciotolina rompo le uova, le batto leggermente con un pizzico di sale

Le verso sugli ingredienti nel mixer

Aziono o impasto con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato

Rivesto la tortiera con carta forno verso metà impasto sul fondo

Lo compatto bene tenendo i bordi leggermente più alti e tengo da parte

Preparo la crema montando l’uovo con lo zucchero a velo

Quando è ben montato aggiungo la ricotta ben sgocciolata e la cannella se vi piace e continuo a montare a crema

Aggiungo le gocce di cioccolato

Verso la crema sulla base restando un cm all’interno

Sbriciolo la pasta rimasta cercando di fare una copertura omogenea, premendo leggermente

Inforno a 180 gradi per 30 minuti, quando é fredda la tolgo dallo stampo e spolverizzo con zucchero a velo

Se la consumate velocemente resterà croccante, ricordate che poi si ammorbidisce perché la ricotta è umida, ma sarà comunque buona