Scaloppine di maiale con salsa

SCALOPPINE DI MAIALE CON SALSA
Finalmente riesco a trovare del tempo da dedicare al mio blog,per via della festa dei morti ho preparato tanta di quella frutta martorana che ho la nausea, ancora continuo a prepararne ma riuscirò a superare anche questo:)
Dopo una scorta di tanto zucchero tra martorana e biscotti vari ecco finalmente qualcosa di salato,un piatto gustoso ed economico (il che non guasta).
Ingredienti per 4 persone:
400g di fettine di lonza di maiale
2 scalogni
100ml di latte
1 cucchiaio di farina
1 pizzico di paprica in polvere
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
pepe e sale q.b.
Preparazione:
Le fettine di lonza devono essere sottili,in caso non lo siano mettete la carne in fogli di carta da forno e battete leggermente con un batticarne.
Prendete una padella antiaderente e fate scaldare l'olio,mettete il burro e lasciatelo sciogliere a fuoco basso,dopo di che aggiungete lo scalogno precedentemente tritato finemente  e rosolatelo.
Unite le scaloppine e lasciate insaporire circa 1 minuto per parte a fuoco alto (devono essere dorate da entrambi i lati).
Condite con sale e pepe.
Ora procedete con la preparazione della salsa.Mettete la carne in un piatto nel tegame versate il vino e lasciate evaporare,togliete dal fuoco e versate la farina che si andrà ad amalgamare con il fondo della carne,unite il latte e mescolate,condite con del sale e insaporite con la paprica.

A fuoco dolce continuate a mescolare,il tutto dovrà addensarsi,togliete dal fuoco,trasferite la carne nel padella e lasciate insaporire la carne da entrambi i lati.
Servite e buon appetito!