SCALOPPINE di TACCHINO in SALSA

INGREDIENTI per 4 persone:
600gr.di fette di fesa di tacchino
2 porri
2 cipolle bionde
500ml.di brodo vegetale
200ml.di panna fresca
2 bustine di zafferano
farina
2 noci di burro
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Tagliate sottilmente porri e cipolle.
In una casseruola fate sfrigolare una noce di burro, unite le verdure, rosolate e bagnate con un po' di brodo.
Cuocete per una decina di minuti e se è necessario aggiungere ulteriore brodo caldo.
A cottura ultimata, frullare con il minipimer aggiungendo la panna e lo zafferano.
Regolate la salsa di sale e pepe, e tenete il tutto al caldo
In una padella capiente, scaldate l'altra noce di burro.
Infarinate la carne e cuocete da entrambi i lati facendola rosolare.
Sfumate con il vino bianco, salate e pepate.
Impiattate, nappando la carne con la salsa allo zafferano.
Se non vi piacciono le salse pannose, potete rendere il piatto più leggero sostituendo la panna con il brodo vegetale o latte scremato.