Schiacciata integrale al nero di seppia e patate

Era da un po’ che volevo provare questa ricetta. Ho assaggiato una versione simili in un ristorante e mi è subito venuta voglia di realizzarla. Come sempre l’ho personalizzata, utilizzando farina integrale e farcendola con patate e rosmarino, per renderla ancora più golosa. Io ho utilizzato nero di seppia che si trova già pronto confezionato, prevalentemente perché più pratico e veloce, altre al fatto che mi sembrava più adatto per mescolarlo in un impasto. Questa schiacciata è un’ottima idea da proporre ai vostri ospiti, soprattutto in queste feste pasquali in arrivo..rimarranno tutti felicemente stupiti! Se conservata bene, il giorno dopo sarà ancora più buona, ottima per uno snack. Allora vi ho convinto? Siete pronte a mettere le mani in pasta?
Ingredienti per 6 persone

• 500 g farina integrale
• 250 ml acqua tiepida
• 15 g lievito di birra
• 10 g di sale
• 10 g di zucchero
• 8 g di nero di seppia ( in teoria una confezione)
• 50 ml di olio evo+2 cucchiai
• 4 patate medie
• Rosmarino

Procedimento
Sciogliete il lievito nell’acqua, aggiungete lo zucchero, mescolate e lasciate attivare per 5 minuti.

Impastate la farina, con l’acqua e il lievito, 30 ml olio, il sale e il nero di seppia. Lavorate energicamente per 10 minuti.

Quindi coprite e lasciate lievitare per 1 ora.

Dividete l’impasto in due e stendete su due teglie medie con l’aiuto dell’olio rimasto. Fate lievitare per 30 minuti.

Affettate le patate molto sottili, utilizzando una mandolina. Distribuite le patate sulla schiacciata, condite con un filo di olio e rosmarino. Aggiustate di sale.

Infornate per 20 minuti a 200º C. Tagliate a quadrotti e servite calda. Buona pasqua!