Schiacciata ricotta e cime di rapa

Cerco sempre di tenere in freezer almeno un panetto di pasta di pizza per i momenti inaspettati poichè è sicuramente molto versatile e sfruttabile per qualsiasi ricetta.
Se non avete voglia di farla e congelarla potete anche prenderla direttamente dal pizzaiolo o panettiere di fiducia, costa meno di una pizza cotta e potete farla come volete a casa.
In questo caso io ho scongelato 2 panetti che mi aveva regalato un amico pizzaiolo.
Ho preso la ricotta comprata dal pecoraro sopra casa mia (comodo...eheh) e le cime di rapa acquistate dal fruttivendolo ambulante...quindi tutto naturale, semplice e buonissima!!!
Ingredienti:
2 panetti di pasta per pizza (circa 400 gr anche dal pizzaiolo)
300 gr di  ricotta fresca
400 gr di cime di rapa 
un goccio di latte
parmigiano
sale
origano
olio
salatura mediterranea piccante Droghe Palma
aglio 
Lessare le cime di rapa in acqua salata e scolarle bene.
Soffriggere in una padella con un cucchiaio di olio l'aglio e passare le cime di rapa in padella aggiungendo la salatura piccante e girando per farle insaporire.
Oliare il fondo di una teglia rotonda e stendere metà della pasta per pizza. Foderare la teglia con la pasta fino a coprire anche i lati.
Mettere le cime di rapa su tutta la pasta. 
Mescolare la ricotta con poco latte e il parmigiano per farla diventare bella cremosa e metterla sopra le cime di rapa spalmandola bene su tutta la superficie. 
Stendere la pasta rimasta e metterla sopra cercando di unirla ai lati della parte sotto e coprire tutto il ripieno per non farlo fuoriuscire. Fare dei buchi con la forchetta sulla superficie e spalmere con poco olio.
Mettere in forno a 200 gradi ventiato per circa 30 minuti.
Servire tiepida o fredda come aperitivo, antipasto o secondo.Adattissima alle gite fuori porta.