Scroccadenti Nocciole, Pistacchi e Cioccolato Fondente

Eccola qui una nuova versione degli scroccadenti romagnoli... friabilissimi biscotti secchi con nocciole, pistacchi e cioccolato! Ideali da sgranocchiare da soli o in compagnia.. Sono perfetti da gustare sin dal mattino con una buona tazza di latte fino al dopo cena abbinati ad un'Albana Passito!!!La versione classica la trovate qui oppure per i gli amanti del cioccolato su Cuor di Ciambella trovate anche anche la versione al cacao!!!!

Ingredienti:

• 330 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 50 g di burro
• 3 uova grandi
• 50 g di nocciole tostate
• 50 g di pistacchi tostati
• 50 g cioccolato fondente a pezzettoni
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Porre tutti gli ingredienti, tranne la frutta secca e il cioccolato, in una ciotola e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo (potete usare anche la planetaria con la foglia). Unire poi nocciole, pistacchi e cioccolato, Modellare, con le mani bagnate, due "salamini" e disporli ben distanziati in una placca ricoperta con carta forno. Cuocere a 180°C (forno già caldo) per circa 20 minuti. L' impasto deve essere sodo e lievitato. Porre i filoncini su un asse di legno e con un coltello a lama alta e regolare (quello per tagliare le tagliatelle per intenderci) e con colpi veloci e decisi tagliare a fettine di circa un centimetro. Riposizionare i biscotti sulla placca, rimettere in forno con lo sportello leggermente aperto a 170°C per circa 20 minuti o finché non saranno leggermente coloriti.  A metà tempo della tostatura girare i biscotti.

Se ben conservati, al riparo dell'umidità, si conservano per circa un mese. Questo li rende ideali anche per fare dei golosi regali natalizi!!! Il mio consiglio: fatene assolutamente doppia dose perché finiscono in un baleno!!!