Sedanini ai tre formaggi

Quando mi viene voglia di una ricetta formaggiosa ma non ho tutto l'occorrente in frigo , mi sbizzarrisco con la fantasia e ci metto quello che trovo . E' andata così anche con questa pasta che doveva essere ai quattro formaggi ma poi è diventata ai tre . Ho utilizzato circa 400 gr di sedanini cotti nel modo canonico con acqua bollente salata . Per il condimento ho messo una padella rivestita in ceramica sul fuoco con poco più di mezzo bicchiere di latte , una volta scaldato ho aggiunto 100 gr circa di grana padano grattugiato , 100 gr circa di pecorino sardo grattugiato , 100 gr circa di Emmental grattugiato , una noce di burro e una macinata di pepe nero ; ho poi aggiunto anche un cucchiaio raso di farina e ho girato bene con la frusta fino ad ottenere una crema liscia e densa . Veloce e semplice . Ho scolato la pasta dentro la padella con un po di acqua di cottura e fatto saltare per un paio di minuti . Alla fine ho aggiunto una macinata di pepe nero fresco . Molto profumato e goloso per chi come me ama il formaggio . Buon appetito .