Sembra ma non è… bigodini? No cannoli ;)

Con questa ricetta concludiamo i nostri scherzetti di carnevale del “sembra ma non è”… e la dedichiamo alla nostra specialissima giudice del Contest Il Brutto Anatroccolo, Silvia di Bigodino.it. Grazie Silvia, questi “bigodini” sono il nostro ringraziamento per il tuo prezioso contributo!! Ma cos’è Bigodino.it… in 2 parole… è donna e tendenza. in 6: moda, benessere, spettacolo, tecnologia, sport e design. Ma non solo quindi vi consigliamo assolutamente di andare a curiosare con calma, magari con una bella tazza di tè e i vostri biscottini preferiti…

Tempo di realizzazione: 15 minuti + 1 h di riposo per la pasta dei cannoli e 5 minuti + 1 h di riposo per la crema.

1 h di riposo in frigo e 5 minuti per lo zucchero filato (siamo state esaustive?)

Difficoltà: Media

Per i cannoli:

• 110 gr. farina
• 1 cucchiaio zucchero
• 15 gr. burro salato
• ½ bicchiere Marsala
• ½ cucchiaio aceto di mele
• olio di semi vari per friggere
• 1 uovo bio (codice 0)

Per il ripieno

• 250 gr. ricotta fresca vaccina
• 50 gr. gocce cioccolato fondente
• 100 gr. zucchero (se vi piace più dolce aggiungetene a vostra discrezione)
• 3 cucchiai Alchermes

Mettete nel Kitchen Aid (bianco in questo caso) la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, l’aceto, il Marsala ed in fine l’uovo (in pratica tutti gli ingredienti tranne l’olio

) e mescolate con la foglia finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Se non avete il KA potete farlo a mano, mettendo tutti gli ingredienti a fontana su una spianatoia, ma è più impegnativo. Una volta ottenuta una bella palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per un’oretta. Nel frattempo preparate la farcia, che dovrà a sua volta riposare un’oretta. Unite la ricotta allo zucchero e alle gocce di cioccolato e amalgamate bene in tutto. Noi abbiamo aggiunto dell’Alchermes perché volevamo un colore più rosato e poi così i cannoli, che comunque verranno fritti, saranno più digeribili!. Fate riposare in frigo. Trascorsa un’ora riprendete la palla. Stendetela con un mattarello e tagliate dei rettangoli sottili che si dovranno adattare ai vostri cannelli di acciaio. Vi consigliamo caldamente di lasciare un pezzetto della parte più ampia del cannello che esca dalla pasta seno’ sarà praticamente impossibile estrarli dopo la frittura senza rompere i cannoli (e ve lo diciamo per esperienza… sapete quanti brutti anatroccoli prima di avere i cigni…). Quindi mettete a scaldare l’olio e immergetevi i cannoli appena sarà bollente. In pochissimi minuti i cannoli galleggeranno, toglieteli dall’olio e lasciateli scolare su un piatto con dello Scottex. Noi normalmente li facciamo riposare una notte intera in frigo prima di farcirli, ma basta comunque aspettare che si raffreddino e poi potete farlo. Lasciateli riposare un’ora almeno in frigo. Se volete “vestirli” da bigodini per Carnevale come abbiamo fatto noi, utilizzate l’apposita macchina, con la quale potrete far divertire anche i vostri bimbi se ne avete! Bastano 3 cucchiai di zucchero per ottenere lo zucchero filato necessario a rivestire i nostri cannoli… Utilizzateli nel contenitore della macchina dello zucchero filato come se fossero i bastoncini si cui di solito viene avvolto lo zucchero filato. Buon fashion gusto!

Perfetto con: bigo girls

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