Originari del Messico e del Guatemala, i semi di chia provengono da una pianta della Salvia Hispanica, un piccolo arbusto che secondo gli Aztechi avrebbe posseduto proprietà miracolose. I semi di chia erano infatti chiamati “semi magici” o “semi della forza”, in grado di rendere invincibili i guerrieri che se ne nutrivano, e la loro efficacia talmente tanto grande, che i Conquistadores spagnoli di Hernan Cortes arrivarono a farne bandire la produzione ed il commercio in tutto il Messico per secoli interi. Secondo la tradizione pre-Colombiana dei Maya nei semi erano contenute sostanze in grado di potenziare a dismisura i guerrieri, ma anche di propiziare i riti con gli dei, ed erano quindi utilizzati dai sacerdoti di più alta casta. E’ solo dal 1991 che i semi di chia sono di nuovo coltivati in Colombia, Argentina e Perù, e dopo quasi un millennio sono di nuovo disponibili per l’alimentazione umana.
I semi di chia sono ricchissimi di calcio, presente in quantità fino a 5 volte superiore al quantitativo contenuto in un equivalente ammontare di latte, e sono quindi benefici per le ossa e per il corretto sviluppo. Ricchissimi anche di amminoacidi di alto valore biologico, vitamina C, A ed E e Sali minerali importanti come zinco, ferro, selenio e potassio, i semi di chia rappresentano un alimento straordinariamente concentrato in grado di fornire un pronto apporto energetico immediato particolarmente apprezzato da chi svolge attività faticose o sportive. I semi di chia sono anche ricchi di sostanze vegetali antiossidanti in grado di prevenire l’invecchiamento del nostro organismo, e a proteggerci dagli stress ossidativi (inquinamento, fumo, malattie, stress). Possiedono inoltre un’importante azione regolatrice della pressione sanguigna, che unita ad un’azione di controllo dei carboidrati (zuccheri) nel sangue, li rendono un ottimo supplemento alimentare in caso di diabete, ipertensione e patologie cardio vascolari, o anche solo per prevenire l’insorgenza di queste stesse malattie.
Grazie al loro gradevole sapore dolce, i semi di chia possono essere facilmente utilizzati nella preparazione di dolci, bevande, frullati e perfino infusi e cioccolatini.
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