Semifreddo al caffe'

Care Amiche, Benvenuto Agosto 2014! Quale ricette migliore per festeggiare l'arrivo del tanto agognato mese estivo se non quella di un dessert delizioso come il Semifreddo al Caffè?

Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio arricchito con scaglie di cioccolato fondente e aroma al caffè. Un piatto con cinque stelle di golosità. Vi consiglio caldamente di preparare questa ricetta per stupire amici e parenti a cena perchè è davvero squisita! Un semifreddo quasi più buono di quello che si compra già confezionato, e scusatemi se è poco ;) ;) Per preparare questo semifreddo ho aggiunto, alla consistenza soffice della crema, anche un elemento croccante dato dagli strati di biscotti e dalle scaglie di cioccolato fondente. Questi elementi, infatti, creano una bella alternanza di sapori e consistenze. Inoltre ho utilizzato la panna vegetale perchè è più difficile che si smonti quando viene amalgamata al resto degli ingredienti mantenendo il composto bello spumoso. Io ho utilizzato soltanto due tazzine piccole di caffè per aromatizzare il semifreddo e vi assicuro che sono state più che sufficienti. Ma, come al solito, se vi restano dei dubbi, basta fare una cosa da fare: assaggiare il composto! Ecco la ricetta. Tornate presto a trovarmi! Un abbraccio Dosi e Ingredienti (per 6/8 persone) - 3 Uova intere; - 300ml di Panna Vegetale; - 150g di Mascarpone; - 100g di Zucchero; - 2 tazzine di Caffè; - 100g di Cioccolato Fondente; - Biscotti Secchi qb; - Cacao Amaro qb; - Latte qb. Preparazione:

1. Per prima cosa preparare una moka di caffè e lasciarla raffreddare;
2. Prendere le uova, dividere gli albumi dai tuorli e unire quest'ultimi con lo zucchero;
3. Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;
4. Aggiungere al composto il mascarpone e amalgamare anche questo ingrediente;
5. Infine aggiungere anche le due tazzine di caffè, freddo;
6. A parte montare gli albumi a neve ben ferma;
7. Incorporare gli albumi al composto mescolando dal basso verso l'alto in modo da non smontarli;
8. Infine montare anche la panna e aggiungere quest'ultima al composto;
9. Quando il composto risulterà soffice e ben amalgamato, aggiungere anche il cioccolato fondente ridotto a scaglie in precedenza;
10. Foderare uno stampo da plumcake con della pellicola trasparente;
11. Versare metà del composto nello stampo;
12. A questo punto inzuppare velocemente i biscotti nel latte e creare uno strato di biscotti sopra al semifreddo;
13. Versare sopra allo strato dei biscotti il resto del composto, fino a raggiungere il bordo dello stampo da plumcake, e terminare il semifreddo con un altro strato di biscotti inzuppati;
14. Lasciare riposare il semifreddo al caffè in freezer per 6/8 ore;
15. Togliere dal freezer e lasciarlo una mezz'ora a temperatura ambiente prima di servirlo;
16. Decorare il semifreddo al caffè con abbondante cacao amaro.

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