Semifreddo All’ Amaretto

Volete stupire i vostri ospiti ? non potrà dunque mancare a fine pasto il Semifreddo All’ Amaretto , raffinato dolce al cucchiaio che lascerà tutti senza parole. Di facile preparazione il semifreddo è uno dei dolci che ad oggi va per la maggiore, fresco e raffinato è l’ideale nel periodo estivo, anche se a dir il vero viene proposto tutto l’anno. Che sia all’ amaretto , alla nocciola o ancora al torroncino ( quest’ultimo è forse il più classico) è davvero apprezzato da tutti e non poteva dunque mancare; vi stupirete voi stessi di quanto sia semplice realizzarlo e del successo che ne trarrete, naturalmente potete variare la ricetta sostituendo gli amaretti ad esempio con le nocciole, con un altro tipo di biscotto o con quello che ritenete più opportuno.

Ingredienti:

200 g di amaretti , 400 ml di panna , 4  uova , 60 g di cioccolato fondente in scaglie , 5 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:

Dividete i tuorli dagli albumi, montate i primi con 4 cucchi di zucchero a velo fin che non risulteranno bianchi e belli spumosi, metteteli da parte e montate ora gli albumi con 3 pizzichi di sale a neve ben ferma e riponete anche loro momentaneamente in frigorifero, quindi  Procedete ora a montare con il restante zucchero anche la panna . Unite quindi albume e tuorlo mescolando con molta delicatezza dal basso verso l’alto per non smontare il composto, unite gli amaretti precedentemente frantumati ed il cioccolato , sempre rimestando con moltissima delicatezza unite quindi anche la panna, quindi una volta amalgamato per bene il tutto versate il composto in uno stampo in silicone per plum cake o in stampini mono porzione e riponete il tutto in congelatore per almeno 2 ore. Sformate quindi il vostro semifreddo e servitelo decorando con cioccolato fuso o amaretti sbriciolati .

Damgas