Semifreddo alle Fragole,una dolce Mousse per la Festa della Mamma.

Semifreddo alle Fragole,una dolce Mousse per la Festa della Mamma.

Auguri a tutte le mamme ! Per festeggiare insieme questo giorno a noi dedicato, un delizioso semifreddo alle fragole. Un dolce tenero,come lo è l'abbraccio e le carezze che solo una mamma può dare!
Un Cuore goloso di dolcezza ...

La parola "MADRE" è nascosta nel cuoree sale alle labbra nei momenti di dolore e di felicità,come il profumo sale dal cuore della rosa e si mescola all'aria chiara.Kahlil Gibram
Un dolce augurio a tutte le mamme del mondo,questa rosa, il fiore più bello per tutte voi..
Un delizioso semifreddo alle fragole, tenero nei colori e delicato di sapore, è l'ideale per festeggiare insieme

Queste belle giornate di sole che preludono all'estate invogliano a preparare dolci freschi e golosi con la frutta di stagione,come i dolci al cucchiaio, i semifreddi, le mousse etc...La ricetta di oggi è facilissima da fare, fresca e deliziosa,un adorabile mousse di fragole, realizzata in poco tempo grazie anche al nuovo "attrezzino" acquistato di recente ; un stampo a cuore estensibile, regolabile da 2 a 8 porzioni; adatto sia per il forno che per il frigo,il mio nuovo giocattolo per la cucina.
Per la base del dolce ho sperimentato questo nuovo impasto ( ho riadattato la base del mio rotolo alle fragole),talmente soffice che non ha bisogno di essere bagnato, una vera nuvola morbida, ricorda un po' la consistenza e il profumo dello zucchero filato.
Ma adesso vediamo come ho fatto, passando all'esecuzione della ricetta; non siete curiose?
Ingredienti:Per la base:

• 2 uova
• 50 g. Farina 00
• 50 g. zucchero
• 3 cucchiai di acqua calda
• 1/2 bustina di vaniglia
• 4 gocce aroma arancia, oppure metà arancia grattugiata
• teglia 26 cm.

Per la Mousse:

• 300 g. Fragole frullate
• 250 g. Panna fresca
• 100 g. Yogurt greco
• 150 g. zucchero
• 3 Fogli di colla di pesce
• 3 cucchiai di liquore Maraschino
• 3 cucchiai di limoncello o liquore di Arance-(il mio)

Preparazione:In una ciotola montare i tuorli d'uovo con lo zucchero e la vaniglia, aggiungendo poco a poco i 3 cucchiai di acqua calda e infine l'aroma arancia continuando a montare fino ad avere un composto spumoso.Incorporare quindi la farina setacciata, piano piano con un cucchiaio di legno o una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto e infine allo stesso modo le chiare montate a neve ferma, delicatamente per non smontare il tutto.
Versare nello stampo foderato di carta forno, e cuocere a 170° per 15/20 minuti circa.Una volta cotto ,non aprite il forno, lasciare riposare per 5 minuti, e poi col forno a fessura per altri 5 minuti.
Quando si è raffreddato, ho posizionato lo stampo a cuore nella misura per 6 porzioni sul dolce, e con la punta di un coltello ho rifilato i bordi in eccesso.Nel frattempo ho preparato la mousse:Scaldare in un pentolino le fragole frullate e lo zucchero mescolando spesso.Quando lo zucchero si è sciolto aggiungere il Maraschino e 1 cucchiaio di liquore alle arance.Far raffreddare e aggiungere lo yogurt incorporandolo ben bene.Ammollare la colla di pesce in acqua fredda e scioglierla su fuoco dolce con i 3 cucchiai di limoncello;Versare nel composto di fragole e mescolare bene .Infine aggiungere la panna montata , incorporandola delicatamente con una spatola.Versare quindi il composto nello stampo, e riporre in frigo per tutta la notte ,coprendo con un foglio di alluminio.Con un coltello inumidito passare piano intorno al dolce ,e poi aprire lo stampo che si staccherà facilmente.
Per rendere ancora più buona e bella questa delizia ,voglio condividere con voi un piccolo trucco:
Per lucidare e rendere più gustose le fragole ho utilizzato un "topping ai frutti di bosco."
Sformato il dolce, decorare con ciuffetti di panna montata e le fragole "tirate a lucido".
Pubblicato da Oggivicucinocosi a 21:53 Invia tramite emailPostalo sul blogCondividi su TwitterCondividi su Facebook Etichette: dolci al cucchiaio, Dolci frutta, Semifreddi