Semifreddo di panettone

Care Amiche,

Tanti Auguri! Buon 2015! Come vi sentite dopo tutte queste abbuffate festive? Natale è passato e adesso anche il Cenone di San Silvestro! Insomma, un periodo bello intenso! ;-) ;-)

Non so voi, ma io sono piena di avanzi, specialmente di Panettone che, dopo qualche giorno, nessuno vuole più vedere e allora mi sono inventata una bel piatto del riciclo: Semifreddo di Panettone!

Una sorta di tiramisù che si ottiene alternando uno strato di panettone, inzuppato in una bagna di Latte e Liquore all'Amaretto, a uno strato di Crema al Mascarpone arricchita con Gocce di Cioccolato e Caffè. Un dolce con cinque stelle di golosità ;-) 

Un modo un po' diverso e molto creativo per portare in tavola il panettone. Inoltre, se preferite, potete anche scomporre il dolce servendo la crema al mascarpone a parte, in una ciotolina, come accompagnamento per il dolce a fine pasto (che può essere un panettone, in questo periodo, ma anche dei biscotti, o una torta margherita). Insomma, una preparazione davvero versatile oltre che squisita! 
Ecco la ricetta, un abbraccio! Dosi e Ingredienti: - Fette di Panettone avanzato qb (si può utilizzare anche il pandoro); - 2 Tuorli; - 250g di Mascarpone; - 3 cucchiai di Zucchero; - una caffettiera piccola di Caffè (da 2 tazze); - 100g di Gocce di Cioccolato Fondente; - Latte qb; - Liquore all'Amaretto qb. Preparazione: - Per prima cosa preparare la crema montando in una ciotola i tuorli con lo zucchero; - A parte preparare il caffè e lasciarlo raffreddare; - Aggiungere al composto di zucchero e uova il mascarpone e continuare a mescolare (io ho usato lo sbattitore elettrico); - Quando l'impasto risulterà ben amalgamato aggiungere, poco per volta, anche il caffè (a vostra discrezione se aggiungere tutto il caffè a disposizione oppure no. Io ho aggiunto caffè finchè l'impasto non è risultato morbido, ma non completamente liquido); - Una volta ottenuta una crema morbida, aggiungere le gocce di cioccolato; - Mescolare per bene la crema e lasciarla riposare una mezz'ora in frigo; - Prendere una pirofila di vetro e sporcare la base con un po' di crema; - Tagliare a fette di circa 2cm di altezza il panettone e inzupparle, una alla volta, nel composto di latte e amaretto; - Formare un primo strato di panettone inzuppato; - Aggiungere uno strato di crema e poi continuare così fino all'esaurimento degli ingredienti (io ho chiuso il semifreddo con uno strato di panettone); - Lasciare riposare in frigo coperto, per circa un paio d'ora, prima di servirlo in tavola.